Il menu perfetto: 9 saturnici chef marchigiani per la prima volta insieme
Dopo un viaggio culinario durato una intera estate con pit-stop enogastronomici di altissimo livello, sono pronta a decretare il mio menu ideale 2019. Scopriamolo insieme..
Mauro Uliassi: Lab 2019 personalizzato, tristellato, trisaturnico
Mauro Uliassi non ha bisogno di presentazioni bastano i numeri: 3 forchette gambero rosso, 5 cappelli, un team di 30 persone, 3 stelle Michelin, un Lab Trisaturnico. Lui? il numero Uno! (...)
Rosaria Morganti: la chef dei Due Cigni che sussurra alla Pesca Saturnia
Un viaggio nella semplicità, nell’ essenziale, nel togliere, nel non urlare, nel non esagerare. Scopri la delicata mano di Rosaria Morganti e il Saturnia Lab 2019 del Ristorante Due Cigni (...)
L’ Arnia del Cuciniere: dal tradizionale Stoccafisso all’Anconetana all’innovativa Pizza in padellino
Nel mio viaggio alla scoperta dei piatti della tradizione marchigiana, mi sono ritrovata all'Arnia del Cuciniere a conoscere lo chef Claudio Api e farmi raccontare il suo "Stoccafisso all'Anconitana". In realtà ho trovato molto di più di cui parlare (...)
Chi fa i Panini più “maschi” e farciti di Senigallia? Due Ragazze!
Maggie's Pantry non è un forno, non è un fast Food, non è una paninoteca ma sforna tra i migliori panini di Senigallia. E chi c'è dietro? Marta e Margherita, 2 giovani imprenditrici marchigiane, una passione comune per Londra, un locale stravagante e tanta voglia [...]
Oggi pranzo da chef Marco: intervista informale in 3 portate
Lo Storico Ristorante marchigiano Ada di Osimo si racconta con i piatti dello chef Marco Domenella. L’idea è quella di parlare del suo percorso, attraverso un viaggio nel cibo, dal suo passato alle sue aspettative future , in cucina e non solo. Ed ecco cosa è successo...
Segregato in Casa Rapisarda: – 5 all’apertura
Il nuovo ristorante Casa Rapisarda è quasi pronto: le porte restano chiuse ma lo Chef Alessandro mi concede in esclusiva la sua mezz'ora d'aria, raccontandomi in anteprima qualcosa del suo locale e del suo menù
Donne marchigiane in cucina. Chef Veronica si racconta…
Pranzo, intervista e assaggio. Scopriamo qualcosa in più della personalità in cucina di Veronica Forchielli, giovane chef marchigiana del suggestivo Ristorante Urbino dei Laghi all'interno della Tenuta Santi Giacomo e Filippo.
Daniele Citeroni, Chef Robin Hood di Ophis
Se passate da Offida, fermatevi a cena all’Osteria Ophis perchè Daniele Citeroni è uno chef che si diverte a sperimentare, gioca con i sui impiattamenti, sovverte le regole, non si prende troppo sul serio, sposa “le cause perse”, gli ingredienti poveri e perduti. Ecco la storia del Robin Hood dei fornelli...